野菜 植物には毒がある！？
とは言ってもトリカブト
とかの話ではない。
全ての植物は虫など
から守るために毒を
持っている。ほとんど
の毒は熱を加えると
無毒化し食用として
食べられる。苦味を
感じるのは毒の成分
を感じて苦いという情
報を脳に伝えている
この植物は何かわか
る方はいるだろうか。
昔は親がすることを見
て自然と学習したもの
ですが、今はもうそう
いうこともないですね
よもぎ蒸しとかヨモギ
餅とか食べた方なら
ご存じかな。今では
道端に生えてても犬
のおしっこがかかって
いるかもしれないから
食用には不向きという
食べて美味しいものは
品種改良したり畑で育
てたりして農業として成
り立ち市場に出回る。
山で遭難したときに植物
たくさんあるからそれ食
べればいいではないか
と言う人がいるが生では
食べられないのである。
生野菜のサラダに使われ
るものは品種改良された
りして苦味の少なくしたも
のである。これでもわずか
に苦いと感じるのは舌が
正常に働いている証拠。
O-157とか問題になった
時ありましたけどこの時
も加熱さえしていれば…
生でないと栄養が取れな
いとか言う人もいるけれど
カロリー取り過ぎな現代人
生でなくてもいいんじゃな
いかと記事にしておきます
これからの季節は鍋なんか
どうでしょうか。身体暖まる
し簡単に野菜接種できます
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| 満作の知恵 | 21時09分 | comments:3 | trackbacks(-) | TOP↑
